“讓優(yōu)質(zhì)蛋白食品走向更多家庭，讓養(yǎng)殖戶和企業(yè)真正受益，這是我們技術(shù)落地最重要的意義。”團隊負責(zé)人楊意中這樣表示。這支由青年組成的創(chuàng)新團隊堅持走進生產(chǎn)一線，將技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)需求緊密結(jié)合，不斷優(yōu)化冷凍鎖鮮方案。他們不僅關(guān)注技術(shù)創(chuàng)新，更重視其在實際應(yīng)用中對老百姓生活的改善。
團隊核心成員參加第十八屆中國冷凍冷藏食品博覽會
團隊通過堅持不懈的研發(fā)，其獨創(chuàng)的鎖鮮技術(shù)顯著提升了冷凍魚肉的品質(zhì)，有效解決了行業(yè)長期面臨的解凍口感差、汁液流失多的痛點問題。該技術(shù)方案已申請多項發(fā)明專利，并獲得了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)艾志錄教授的積極評價。艾教授表示：“該方案具有顯著的原創(chuàng)性，為產(chǎn)業(yè)帶來了突破性的進展。”
晶鮮智凍的鎖鮮技術(shù)已成功應(yīng)用于魚丸、魚肚等產(chǎn)品的實際生產(chǎn)，顯著提升了產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。信陽國兵生態(tài)魚業(yè)公司作為合作企業(yè)之一，其總經(jīng)理表示：“新技術(shù)不僅改善了產(chǎn)品品質(zhì)，還有效降低了損耗，提高了經(jīng)濟效益，為我們拓展高端市場提供了有力支持。”
該技術(shù)目前已實現(xiàn)累計產(chǎn)量超67噸，為企業(yè)節(jié)約冷凍資源超過2000噸，有效推動加工環(huán)節(jié)的降本增效。更多水產(chǎn)業(yè)從業(yè)者因此受益，從養(yǎng)殖到加工、銷售，整條產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)價值提升。
團隊核心成員在實驗室調(diào)試設(shè)備
作為一支年輕的創(chuàng)新團隊，晶鮮智凍始終關(guān)注技術(shù)在基層的應(yīng)用。除了與水產(chǎn)品加工企業(yè)合作，團隊還積極探索技術(shù)與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興結(jié)合的多元路徑，旨在通過科技創(chuàng)新幫助農(nóng)民增收，推動水產(chǎn)品從"凍得住"向"賣得好"轉(zhuǎn)變。
團隊負責(zé)人楊意中在信陽國兵魚業(yè)公司生產(chǎn)車間展示應(yīng)用新技術(shù)后鎖鮮效果優(yōu)異的魚頭
晶鮮智凍的創(chuàng)新不僅局限于食品領(lǐng)域，團隊還在探索將該技術(shù)拓展至醫(yī)學(xué)生物樣本保存等更多維度，持續(xù)釋放創(chuàng)新潛能。這場由河南青年發(fā)起的"鮮味革命"，正一步步扎根中國大地，展現(xiàn)出科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)富民、鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)實路徑。（河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院供稿）
