烹飪營養(yǎng)學(xué)院與洲際酒店積極開展校企戰(zhàn)略合作，把專業(yè)實踐訓(xùn)練課堂“搬到”酒店，在“一線”教，“現(xiàn)場”學(xué)，可以讓同學(xué)們學(xué)習(xí)到書本上沒有的知識，切實提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平，同時結(jié)合大學(xué)生的專業(yè)能力以及企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，幫助企業(yè)解決相關(guān)問題。
此次的企業(yè)實訓(xùn)課，同學(xué)們參加了“中餐宴席設(shè)計與制作”實訓(xùn)課。酒店餐飲部張大師與烹飪營養(yǎng)學(xué)院教師同堂，為同學(xué)們展開了一堂生動的教學(xué)，通過教師講解，企業(yè)大師現(xiàn)場點撥，使學(xué)生全面了解和掌握了中式宴會設(shè)計的基本知識和技能。在分組練習(xí)過程中同學(xué)們展現(xiàn)出了良好的專業(yè)素養(yǎng)和團隊合作精神，35名學(xué)生組成的4支隊伍在規(guī)定時間內(nèi)完成了企業(yè)的工單任務(wù)。成果展示環(huán)節(jié)，學(xué)生的宴席設(shè)計與菜品制作，也得到了企業(yè)大師的肯定。
此次產(chǎn)教融合式教學(xué)活動，是學(xué)校師生走出教室，走進(jìn)企業(yè)崗位，讓課堂教學(xué)與社會實踐有機結(jié)合，在合作中實現(xiàn)校企共同育人的典型案例。學(xué)校通過挖掘地方行業(yè)資源，與行業(yè)單位進(jìn)行合作，將課堂搬到“企業(yè)”現(xiàn)場，有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和責(zé)任心，提升學(xué)生專業(yè)技能和素養(yǎng)，讓學(xué)生在畢業(yè)后更快地適應(yīng)職場環(huán)境，實現(xiàn)從學(xué)生到職業(yè)人的順利過渡。
下一步，烹飪營養(yǎng)學(xué)院將繼續(xù)瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)需求、緊扣供需矛盾，進(jìn)一步深化校企合作、產(chǎn)教融合，培養(yǎng)一批有知識、會技能、能創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)大軍，為現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)型升級、經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展提供堅實技能人才支撐。(河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院供稿)
