中新河南網(wǎng)3月9日電（付海濤 劉記）3月8日下午，開(kāi)封市龍亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織領(lǐng)導(dǎo)班子及各股、所、隊(duì)長(zhǎng)召開(kāi)食品安全監(jiān)管工作推進(jìn)會(huì)。會(huì)上，龍亭區(qū)黨組書(shū)記傳達(dá)了《開(kāi)封市市場(chǎng)監(jiān)管局疫情期間服務(wù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)及食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的文件精神，強(qiáng)調(diào)了市局相關(guān)工作要求，明確檢查重點(diǎn)，制定整治方案、成立3個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治督導(dǎo)小組，展開(kāi)為期8天的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。


    （一）開(kāi)展檢測(cè)評(píng)估
    龍亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)以及評(píng)價(jià)性監(jiān)督抽檢工作，截止目前，已檢測(cè)500批次。品種涵    蓋糧油、蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等重點(diǎn)農(nóng)副產(chǎn)品，綜合評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，排查分析經(jīng)營(yíng)安全隱患，督促企業(yè)自覺(jué)履行主體責(zé)任，確保食品保供質(zhì)量安全。



    （二）組織現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)
    安排分管食品安全的主管副職帶領(lǐng)工作人員下沉企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)，對(duì)餐飲單位、配餐公司、小作坊、以及食堂內(nèi)部管理等方面進(jìn)行督促指導(dǎo)，并制定企業(yè)疫情防控針對(duì)性預(yù)案，明確人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、供餐方式、清洗消毒、分裝配送等各個(gè)環(huán)節(jié)的防控措施。截止目前，指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位落實(shí)“五個(gè)一”服務(wù)機(jī)制316戶(hù)。


    （一）緊盯重點(diǎn)商品
    嚴(yán)格落實(shí)《開(kāi)封市市場(chǎng)監(jiān)督管理局疫情期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)政治工作方案》，對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型超市、生活便民店、餐飲單位等場(chǎng)所，以肉、蛋、奶、米、面、油、水果、蔬菜等為重點(diǎn)商品，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)防控排查。

    （二）緊盯重點(diǎn)人員
    嚴(yán)格從業(yè)人員排查管控，嚴(yán)禁發(fā)熱、咳嗽等病癥人員上崗；嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，每天組織體溫測(cè)量并記錄建檔；嚴(yán)格落實(shí)公共場(chǎng)所防護(hù)規(guī)定，所有從業(yè)人員和消費(fèi)者須按規(guī)配戴口罩方可入內(nèi)；強(qiáng)化配送人員管理，配送人員必須每日測(cè)量體溫，全程佩戴口罩，實(shí)行“無(wú)接觸”配送方式。



    （三）緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)
    鼓勵(lì)各餐飲單位選擇外賣(mài)訂餐服務(wù)，采取外賣(mài)、打包外帶等方式供餐，做到“不聚餐 不堂食”。配送單位對(duì)外送的保溫箱、物流車(chē)廂及物流周轉(zhuǎn)等用具每天組織清潔消毒，加強(qiáng)第三方平臺(tái)管理，嚴(yán)禁無(wú)許可證的入網(wǎng)商戶(hù)經(jīng)營(yíng)。


    （一）嚴(yán)格落實(shí)索證索票和食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
    餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者不得采購(gòu)和使用來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。對(duì)蔬菜、肉制品、糧油及副食品的貨源供應(yīng)、銷(xiāo)售價(jià)格、檢疫情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。

    （二）嚴(yán)格餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范
    要求生熟食品分開(kāi)存放和加工，加工制作食品必須做到燒熟煮透、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、干濕分離等；保持加工操作場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生、空氣流通，定期對(duì)設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)所地面等進(jìn)行消毒。



    （三）嚴(yán)格食品儲(chǔ)存運(yùn)輸管理
    加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型商超食品儲(chǔ)存庫(kù)房的巡查力度，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照食品規(guī)定的貯存條件存儲(chǔ)食品。
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